又叫掺兑、组合，主要是将贮存一定时问后的合格酒以不同的比例兑加在一起，使之成为基本符合本厂产品质量要求的基础酒。
是窖内酒醅向下层渗漏的黄色淋浆水。
让馏出的酒流入一个小的承接器内，激起的泡沫称为酒花。
是原料的蒸煮和酒醅的蒸馏分开进行，然后混合发酵。
是指勾兑完成后的酒，是调味的基础。
