茶艺师(中级)名词解释每日一练(2020.01.08)

名词解释
冷后浑
答案：当茶汤冷却后，出现乳脂沉淀，这种由咖啡碱与多酚类物质的氧化物络合形成的化合物悬浮于茶汤中，使茶汤浑浊呈乳状，称为“冷后浑...
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气质花
答案：香精油以甙类的形式存在于花中，香精油须通过酶的水解作用释放出来，并随香气的不断向周围扩散而不断释放。即“花开...
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圆身路
答案：
筛制本、长身路茶时各工序筛面茶的加工路线。
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本身路
答案：
毛茶付制后通过圆、切、抖等处理，第一轮筛下的茶的加工路线。
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嫩杀
答案：
杀青叶失水少些，减重率为30%，杀青叶含水率为62-64%。