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食品分析判断题每日一练(2020.01.03)
判断题
使用高压蒸汽灭菌锅时，密闭容器后，打开电源开关直接加热至121℃，15min。
答案：
错误
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判断题
食品中总酸度常用pH计测定。
答案：
错误
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判断题
凯氏定氮法消化时，有机物分解过程中的颜色变化为刚加入浓硫酸为无色，炭化后为棕色，消化完全时消化液应呈褐色。
答案：
错误
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判断题
还原糖含量测定时，样品预滴定步骤应为：准确吸取费林试剂甲、乙液各5.00mL置于250mL锥形瓶中，加水10mL，以先慢后快的速度从滴定管中滴加试样溶液待溶液颜色变浅时，以每1秒2滴的速度滴定直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样液消耗总体积。
答案：
错误
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判断题
天平的称量误差包括系统误差、偶然误差和过失误差。
答案：
错误
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