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食品生物技术判断题每日一练(2019.12.28)
判断题
红曲色素是目。前唯一的由微生物发酵生产的食用色素
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判断题
β胡萝卜素能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
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正确
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判断题
嘌呤高的人可以多吃纳豆。
答案:
错误
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判断题
反向PCR是对已知DNA片段两侧的未知序列进行扩增和研究的一种简捷方法。
答案:
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判断题
食醋生产中常用的糖化剂有:糖化酶制剂、根霉曲、黑曲霉麸曲、白曲霉麸曲等。
答案:
正确
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