餐饮服务食品安全操作规范填空题每日一练(2019.12.25)

填空题
使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用（）材料制成的容器、餐饮具。
答案：可降解
填空题
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
答案：食品安全管理方法
填空题
食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道，与非饮用水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统完全（），不得有（）或（）现象。
答案：分离；逆流；相互交接
填空题
在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
答案：密闭容器
填空题
需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室。
答案：降温变凉