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初级中式面点工判断题每日一练(2019.12.19)
判断题
擀是面杖工具成型的一种手法。
答案：
正确
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判断题
包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。
答案：
正确
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判断题
面点熟制的好与否，将直接影响到整个点心的质量。
答案：
正确
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判断题
馅心是点心的主要组成部分。
答案：
正确
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判断题
乐业，就是敬重我们自己所从事的旅游事业，即职业优越感。
答案：
错误
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