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题目列表

咖啡师考试单项选择题每日一练(2019.12.17)

  • 单项选择题

    以下哪一种咖啡是和巧克力酱或粉、热牛奶、少量奶泡搅拌过的乳脂,巧克力粉结合而成?()。

    A.FlavoredLatte
    B.Steamer
    C.Cappuccino
    D.Caffe’Mocha

  • 单项选择题

    关于账单的呈送,下列操作错误的是()

    A、用手礼貌地递给宾客
    B、正面朝上,反面朝下,送至宾客面前
    C、正面朝下,反面朝上,送至宾客面前
    D、放在托盘上,礼貌地递给宾客

  • 单项选择题

    进行一般自助餐酒会预算时,()。

    A、食品消费占30%—50%,酒水消费占70%—50%
    B、食品消费占40%,酒水消费占60%
    C、食品消费占60%—70%,酒水消费占40%—30%
    D、食品消费占85%以上,酒水消费小于15%

  • 单项选择题

    让顾客最无法忍受的服务是()。

    A.饮品偷工减料
    B.出品错误
    C.态度不好
    D.服务员卫生意识差

  • 单项选择题

    制种程序中,脱皮后进行发酵的时间一般为()

    A、10小时
    B、12小时
    C、24—36小时
    D、48小时

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