茶艺师(初级)填空题每日一练(2019.12.17)

填空题
（）所在地北面群山，地下砂岩，水经过滤后水质极好。
答案：杭州虎跑泉
填空题
中国茶道的基本精神是（），（），（），（）
答案：
和、
静、
怡、
真
填空题
茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。
答案：白茶；黄茶；黑茶
填空题
（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。
答案：绿茶
填空题
茶类划分的依据：茶叶是否经过（）及氧化程度为标准。
答案：酶性氧化