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题目列表

初级中式面点工单项选择题每日一练(2019.12.16)

  • 单项选择题

    面点师进入大型冷库搬运原料时,应熟记安全出口和()的位置。

    A.猪肉
    B.牛肉
    C.鱼肉
    D.警铃

  • 单项选择题

    蒸箱按规格大小,有单门、双门、()蒸箱三种。

    A.立式
    B.柜式
    C.台式
    D.三门

  • 单项选择题

    谷子去皮后为(),又称为黄米、粟米。

    A、薏米
    B、青稞
    C、小米
    D、高粱

  • 单项选择题

    企业通过不断地进行(),以提高适应市场环境的能力。

    A、市场预测
    B、市场调查
    C、消费者研究
    D、营销环境分析

  • 单项选择题

    下列()品种是由温水面团为坯料制成的。

    A、汤饺
    B、水饺
    C、烧卖
    D、汤团

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