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食品分析判断题每日一练(2019.12.14)
判断题
乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。
答案：
正确
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判断题
间接碘量法要求在暗处静置，是为防止I被氧化。
答案：
正确
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判断题
采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时，抽提剂可选用无水乙醚或石油醚，对样品没有要求。
答案：
错误
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判断题
使用高压蒸汽灭菌锅时，密闭容器后，打开电源开关直接加热至121℃，15min。
答案：
错误
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判断题
用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，应量取95％的乙醇395ml，加入105ml水混匀。
答案：
正确
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