食品分离技术问答题每日一练(2019.12.13)

问答题
晶体成核的机理是什么？
答案：可分为一次成核和二次成核。
一次成核是从纯液体活纯溶液中形成新的相，此分为均相成核和非均相成核。后一种情况，当...
问答题
简述毛细管电泳装置的主要部件及要求？
答案：主要部件有：直流高压电源、毛细管、进样装置、检测器和记录器等主要部件。
高压直流电源：操作电压一般控制在5~3...
问答题
膜分离过程中，有哪些原因会造成膜污染，如何减轻膜的污染？
答案：膜污染主要有两种情况：一是附着层被滤饼、有机物凝胶、无机物水垢胶体物质或微生物等吸附于表面；另一种是料液中溶质结晶或沉淀...
问答题
简述超声波的应用特点。
答案：（1）超声波具有较好的指向性。其指向性随其频率的增高而增强。这在诸如探伤和水下通讯等应用场合是主要的考虑因素。
问答题
什么是膜污染？如何减轻膜污染？
答案：膜污染是指料液中的某些组分在膜表面或膜孔中沉积导致膜渗透流率下降膜污染的现象。
控制措施：
①预先过...