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题目列表

食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2019.12.12)

  • 单项选择题

    具有潜在危害的食品在切配后应及时在()以下冷藏。

    A.-5℃
    B.0℃
    C.5℃
    D.10℃
  • 单项选择题

    食品处理区应当按照()的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

    A.原料进入、原料处理、加工制作、成品供应
    B.原料处理、原料进入、加工制作、成品供应
    C.成品供应、原料进入、原料处理、加工制作

  • 单项选择题

    在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放。()

    A.高于60℃
    B.低于0℃
    C.高于60℃或低于10℃
    D.高于70℃或低于0℃
    E.以上都不是

  • 单项选择题

    食品产品标准的前言部分一般规定了()

    A.标准的起草人、起草单位
    B.标准的英文名称
    C.替代标准、与被代替标准的相比主要变化
    D.标准的主要技术要求

  • 单项选择题

    霉菌毒素中毒的特点是()

    A.没有传染性
    B.具有地方性
    C.具有季节性
    D.以上都是

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