00980烹饪原料学判断题每日一练(2019.12.12)

判断题
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
答案：正确
判断题
整顿是将不需要的物品合理、有序的放置并做好标识。
答案：错误
判断题
维生素C是脂溶性维生素
答案：错误
判断题
鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。（）
答案：错误
判断题
存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外，其余各种元素统称无机盐。
答案：正确