西式糕点考试判断题每日一练(2019.12.11)

判断题
幕斯的种类多，配料不同，调制方法各不相同。
答案：正确
判断题
食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染、寄生虫污染三类。
答案：正确
判断题
冷冻成型制作的甜品有冷食沙勿来、冰淇淋、慕斯、焦糖布丁等。
答案：错误
判断题
“法式面包”的英文单词是“French bread”。
答案：正确
判断题
乳冻的质量标准是软硬适度，造型美观整齐。
答案：正确