02528烹饪营养学名词解释每日一练(2019.12.09)

名词解释
半完全蛋白质
答案：这类蛋白质所含必需氨基酸种类比较齐全，但相互间的比例不能完全适合人体的需要，如果将它作为唯一的食物来源，只能维持生命，但...
名词解释
推荐摄入量
答案：即RNI，相当于传统使用的RDA（膳食营养供给量），是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97-98%）...