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题目列表

食品分析判断题每日一练(2019.12.09)

  • 判断题

    索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。

    答案:错误
  • 判断题

    高锰酸钾滴定法测还原糖时不受样品颜色的限制,但需用特制的高锰酸甲法糖类检索表。

    答案:正确
  • 判断题

    准确度是指在规定的条件下,相互独立的多次平行测定结果相互接近的程度。它代表测定方法的可靠性。准确度的高低可用误差来表示,由偶然误差决定。

    答案:错误
  • 判断题

    评价分析结果时,首先应考察它的精密度,再考察其准确度。

    答案:错误
  • 判断题

    实验室测定蛋白质时,应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。

    答案:正确

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