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食品分析判断题每日一练(2019.12.09)
判断题
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
答案：
错误
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判断题
高锰酸钾滴定法测还原糖时不受样品颜色的限制，但需用特制的高锰酸甲法糖类检索表。
答案：
正确
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判断题
准确度是指在规定的条件下，相互独立的多次平行测定结果相互接近的程度。它代表测定方法的可靠性。准确度的高低可用误差来表示，由偶然误差决定。
答案：
错误
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判断题
评价分析结果时，首先应考察它的精密度，再考察其准确度。
答案：
错误
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判断题
实验室测定蛋白质时，应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。
答案：
正确
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