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题目列表

高级西式烹调师单项选择题每日一练(2019.12.06)

  • 单项选择题

    鲜蛋变质的原因主要是适宜的温度和湿度以及()。

    A.酶的作用
    B.氧化作用
    C.呼吸作用
    D.成熟作用

  • 单项选择题

    含水分较多的蔬菜是()。

    A.叶菜类
    B.果菜类
    C.茎菜类
    D.花菜类

  • 单项选择题

    如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物,用干净的()冲洗患处10分钟以上。

    A.消毒水
    B.热水
    C.温水
    D.冷水

  • 单项选择题

    “saffron”的中文意思是()。

    A.肉桂
    B.杜松子
    C.番红花
    D.火鸡

  • 单项选择题

    茶叶中含有多种矿物质元素,其中()比一般植物含量高。

    A.钙和铁
    B.氟和碘
    C.氟和锰
    D.铁和氟

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