食品微生物学问答题每日一练(2019.12.06)

问答题
简述固氮酶固氮的条件？
答案：必须有固氮活性的固氮酶；必须有电子供体和质子受体，每还原一分子氮气需要6个电子和6个质子。为了传递电子和质子，还需要相应...
问答题
阐述湿热蒸汽高压灭菌锅的工作原理，操作步骤和注意事项？
答案：工作原理是利用在密闭条件下产生饱和水蒸气压力而提高水沸点的温度来达到杀菌的效果，温
度在100oC以上效果最好...
问答题
为什么霉菌菌落的中央与边缘、正面与反面在外形、颜色、构造等方面常有明显的差别？放线菌、细菌和酵母菌呢？
答案：霉菌菌落正反面颜色呈现明显差别，是气生菌丝尤其是由它分化出来的子实体颜色比分散在固体基质内的培养菌丝颜色深；而菌落中心与...
问答题
简述如何保证好氧菌的高密度培养？
答案：高密度培养：一般指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上时的生长状态或培养技术。
保证好氧菌高密...
问答题
现有一株未知细菌如何对其进行革兰氏染色？简述其染色的步骤及注意事项。
答案：涂片——干燥——固定——结晶紫初染1min&md...