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题目列表

08430西餐工艺学单项选择题每日一练(2019.12.05)

  • 单项选择题

    配菜为谷物时,应摆放在主菜的()

    A.左下方
    B.左上方
    C.右上方
    D.右下方

  • 单项选择题

    下列哪一项不属于烹饪过滤工具()

    A.搅拌器
    B.帽形滤器
    C.蔬菜滤器
    D.漏勺

  • 单项选择题

    下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛()

    A.法国蜗牛
    B.意大利庭院蜗牛
    C.玛瑙蜗牛
    D.中国蜗牛

  • 单项选择题

    下列哪项不属于英国菜的特点()

    A.选料局限
    B.选料丰富
    C.口味清淡
    D.烹调简单

  • 单项选择题

    常用的烹调方法不包括()

    A.油炸
    B.焗
    C.油煎
    D.蒸

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