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餐饮服务与管理中餐厅服务填空题每日一练(2019.12.04)
填空题
拟定菜单的原则是要合爱好、品种要（）、数量要（）。
答案：
丰富；适中
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填空题
龙虾做法有（）、刺身，价格为488元/斤。
答案：
上汤焗
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填空题
冲泡绿茶的最佳水温为（）度。
答案：
80
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填空题
中餐厅是向国内外客人宣传（）的重要场所。
答案：
中国饮食文化
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填空题
按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。
答案：
药酒
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