一般常用蛋白质的换算系数为6.25，即蛋白质含氮16%。
某种嗅感物质在体系中的浓度与该物质的嗅味阈之比。
是系统抽样法进行采样，根据样品随空间时间变化的规律，采集能代表其相应部分的组分和质量的样品。
由整批食物的各个部分采取的少量样品。
是通过计算两组数据的方差之比来检验两组数据是否存在显著性差异。
