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题目列表

畜产食品工艺学多项选择题每日一练(2019.12.01)

  • 多项选择题

    乳制品生产中,离心分离技术可用于()

    A.稀奶油和脱脂乳的分离
    B.原料乳的标准化
    C.乳的均质
    D.出去原料乳中的杂质
    E.干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

  • 多项选择题

    为了保证食品的风味,赋予食品特殊的感觉,抑制或矫正食品的不良气味,可以用下列物质来完成的是()

    A.味精
    B.大茴香
    C.硝酸钠
    D.维生素C
    E.苯甲酸钠

  • 多项选择题

    食品分析中的仪器分析技术包括()

    A.色谱分析法
    B.光谱分析法
    C.物理技术
    D.生物技术

  • 多项选择题

    在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品()

    A.牛肉干
    B.猪肉松
    C.板鸭
    D.香肠
    E.卤牛肉

  • 多项选择题

    食品加工设备在完成一个作业班次和在使用前,要对设备进行消毒处理,其方法分为三种,它们是()

    A.低温巴氏杀菌法
    B.沸水消毒法
    C.蒸汽消毒法
    D.次氯酸盐消毒法
    E.微波杀菌法

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