高级西式烹调师判断题每日一练(2019.12.01)

判断题
菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
答案：错误
判断题
配制酒在西方有悠久的历史。
答案：错误
判断题
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
答案：正确
判断题
“cold stuffed chicken”的中文菜肴名称为冷填馅鸡。
答案：正确
判断题
目前我国尚无人工饲养的鹿肉。
答案：错误