西式糕点考试判断题每日一练(2019.12.01)

判断题
构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计。
答案：正确
判断题
模具或其他成型用的盛器除需经烘烤外都要清洁、消毒。
答案：正确
判断题
颜色的种类很多，但是最基本的是黑、白、灰三色，亦称三原色。
答案：错误
判断题
碳酸氢钠俗称小苏打，白色粉末，味微咸，无臭味，分解温度在80℃以上。
答案：错误
判断题
三原色中，任何两色按一定比例调合即称间色。
答案：正确