食品加工基础名词解释每日一练(2019.11.30)

名词解释
含乳饮料
答案：是指以鲜乳或乳制品为原料（经发酵或未经发酵），经加工制成的制品。
名词解释
食品加工
答案：将食物（原料）经过劳动力、机器、能量及科学知识，把它们转变成半成品或可食用的产品（食品）的方法或过程。
名词解释
升华前沿
答案：冷冻干燥过程中出现的食品的冻结层和干燥层之间的界面，称为升华前沿。
名词解释
水产品加工
答案：是指鱼虾贝类原料经加工生产出符合食品营养学和营养生理学要求的，多品种、多花样的方便食品和保健食品。