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乳制品工艺学判断题每日一练(2019.11.30)
判断题
甜炼乳容器底部有时呈现糖沉淀现象，这主要是乳糖结晶过大形成的，也与炼乳的粘度有关
答案：
正确
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判断题
校准或检验活动必须在固定的场所中进行。
答案：
错误
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判断题
任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。
答案：
错误
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判断题
肠道益生菌，主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体健康不可缺少的要素，可以合成各种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等
答案：
正确
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判断题
血管紧张素转化酶(ACE)是一种多功能的酶，ACE可以使无活性的血管紧张素I的C-末端水解两个氨基酸后转变成有活性血管紧张素Ⅱ，血管紧张素Ⅱ可以降低血液的流速，减少肾脏水分和盐的分泌，会导致血管平滑肌收缩，引发高血压。
答案：
正确
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