评茶员考试问答题每日一练(2019.11.30)

问答题
假设100kg鲜叶，其含水率为75%，杀青后含水分56%，并假设干物质损耗率忽略不计，则杀青后叶子重量应为多少？
答案：
设重量为X，则100*（1—75%）=X*（1—56%）X=56.82kg
问答题
什么是茶叶实物标准样？它有什么作用？
答案：产品标准是检验产品规格，质量的标尺，一般产品的标准大多用数据规定。茶叶是特殊的农副产品，决定其品质优次的主要内容是色香味...
问答题
在茶叶所含生化成分中，含量最高的是什么？占多大比例？
答案：
茶多酚；20~30%
问答题
普通条形绿茶的外形审评应把握哪些要点？
答案：普通条形绿茶的外形审评一般包括松紧、老嫩、整碎、净度、色泽等因子。松紧即看条索的紧结程度，凡细紧的，就表示原料嫩度和加工...
问答题
什么是凤凰单丛？特级岭头单丛品质特点描述？
答案：凤凰单枞主产于潮州市潮安县名茶之乡凤凰镇凤凰山区，是从凤凰水仙群体品种中筛选出来的优异单株，品质优于凤凰水仙。