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题目列表

白酒酿造工考试单项选择题每日一练(2019.11.27)

  • 单项选择题

    广东玉冰烧酒是()香型白酒的典型代表

    A.药香型
    B.鼓香型
    C.兼香型
    D.特香型

  • 单项选择题

    原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,高()m左右。

    A.10—20和1.0
    B.15—25和1.0
    C.15—25和1.0
    D.15—25和1.5

  • 单项选择题

    浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。

    A.原窖法和跑窖法
    B.跑窖法
    C.跑窖法和老五甑法
    D.原窖法和老五甑法

  • 单项选择题

    滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的()

    A.酒精度
    B.淀粉浓度
    C.酸度和水份

  • 单项选择题

    酱香型酒分型中的酱香酒主要产于()中。

    A、细菌
    B、酵母菌
    C、霉菌
    D、放线菌

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