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食品化学名词解释每日一练(2019.11.26)

  • 名词解释

    增味剂

    答案：或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质。
  • 名词解释

    漂白粉

    答案：氢氧化钙、氯化钙和次氯酸钙的混合物，其中的主要成分是次氯酸钙，一般将有效氯含量为24％～37％的称为漂白粉。
  • 名词解释

    化学合成甜味剂

    答案：又称合成甜味剂，是人工合成的具有甜味的复杂有机化合物。