02528烹饪营养学问答题每日一练(2019.11.25)

问答题
糖类分为几类？简述在食物中的来源。
答案：糖类分为单糖，多糖，寡糖和双糖。
膳食中糖类的来源主要是粮谷类和薯类食物。粮谷类含糖量一般为60%&mdash...
问答题
简述谷类食物的营养特点。
答案：谷类是人体能量的主要来源，我国人民膳食中，约66％的能量、58％的蛋白质来自谷类。此外，谷类食物还可供给较多的B族维生素...
问答题
试述婴儿辅助食品添加的内容与方法。
答案：从6月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些辅助食品，简称为“辅食”。
添加辅食的顺序应该为：...
问答题
论述营养素参考摄入量的几个指标和内容。
答案：营养素参考摄入量（DRIs）是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括4项内容：平均需要量...
问答题
试述预防青少年缺铁性贫血发生的措施。
答案：⑴通过健康教育，指导人们科学合理的膳食，是最有效、最经济的预防措施：
⑵铁强化食品：高危人群预防铁缺乏可食用铁...