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题目列表

05746食品卫生学单项选择题每日一练(2019.11.23)

  • 单项选择题

    200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为()。

    A.兑入其他油
    B.白陶土吸咐
    C.加碱去毒
    D.紫外线照射
    E.加酸

  • 单项选择题

    日晒盐是以()为原料,通过滩晒方法获得,占食盐总产量的15%。

    A.海湖水
    B.湖水
    C.海水
    D.地下卤水

  • 单项选择题

    关于河豚毒素,下列说法正确的是:()。

    A.鱼肉无毒
    B.以卵巢毒性最大,肝脏次之
    C.对热不稳定,加热可分解
    D.盐腌或日晒能破坏
    E.pH<7时可被破坏

  • 单项选择题

    亚硝酸钠加入肉制品内的作用是()。

    A.防氧化
    B.着色
    C.增味
    D.发色
    E.防霉变

  • 单项选择题

    下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒()。

    A.沙门菌食物中毒
    B.变形杆菌食物中毒
    C.葡萄球菌食物中毒
    D.副溶血性弧菌食物中毒
    E.致病性大肠杆菌食物中毒

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