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题目列表

烘焙工考试填空题每日一练(2019.11.23)

  • 填空题

    人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素,碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式存在,其余元素笼统地称为矿物质或()。

    答案:无机盐
  • 填空题

    在烘烤食品中使用的动物油主要为猪油和(),牛油和羊油很少使用。

    答案:奶油
  • 填空题

    烘焙食品行业对相关行业的依赖性较大,依赖性较强的相关行业有()、()、()、包()、()等。

    答案:食品机械;基础原料;食品添加剂;装机械;包装材料
  • 填空题

    海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是()。

    答案:泡打粉蛋糕油
  • 填空题

    法国人创造了细长的棍()面包,最长达1米多,具有特殊风味,稍有点(),又有点酸,质地细致。

    答案:棒式;咸味

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