烘焙工考试判断题每日一练(2019.11.21)

判断题
烘焙百分比是以面粉量为标准，其他原料用量都以面粉数量为计量标准。
答案：正确
判断题
结核病者，不得从事与食品接触之工作。
答案：正确
判断题
将食品以日光曝晒延长保存期限，乃是利用阳光之红外线及紫外线之作用。
答案：正确
判断题
酵母是面包的膨大来源。
答案：正确
判断题
饮食生活与身体健康有极密切的关系。
答案：正确