A.便于食用 B.便于烹调 C.便于入味 D.改变原料形状，增进美观
A.易溶性 B.渗透性 C.结晶性 D.焦化和褐色反应
A.煮 B.蒸 C.烩 D.炸 E.烤
A.蒸气消毒法 B.煮沸消毒法 C.新吉尔消毒法 D.高锰酸钾溶液消毒法 E.洗必泰消毒法
A.温度、用水量的影响 B.糖、油脂、醒放时间的影响 C.调和时间的影响 D.化学药品的影响
