食品感官鉴评判断题每日一练(2019.11.20)

判断题
描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。
答案：正确
判断题
感官检验的三大支柱是统计学、心理学和生理学。
答案：正确
判断题
区别检验品评员与描述性试验品评员的选拔与筛选程序完全一样。
答案：错误
判断题
试验区和办公室是食品感官鉴评室必备的两个基本_部分。
答案：错误
判断题
嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。
答案：错误