烘焙工考试判断题每日一练(2019.11.20)

判断题
盐的用量和酵母发酵时间成正比。
答案：错误
判断题
奶油空心饼（泡芙）出炉后形状为底小腰胖，面糊太稀为其原因。
答案：错误
判断题
产品超过保存期限后，可重新查核其质量若无问题，可以继续展售贩卖。
答案：错误
判断题
低筋面粉仅用于面包或饼干类之产品制作。
答案：错误
判断题
酵母是属于化学膨大剂的一种。
答案：错误