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食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2019.11.20)

  • 单项选择题

    下列选项中()不属于《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)的限量指标。

    A.黄曲霉毒素M1
    B.展青霉素
    C.亚硝酸盐
    D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

  • 单项选择题

    下列属于我国按照污染物管理的物质有()

    A.锌
    B.铜
    C.铁
    D.铅

  • 单项选择题

    下列哪种物质()不属于增稠剂。

    A.磷酸化二淀粉磷酸酯
    B.瓜尔胶
    C.海藻酸钠
    D.紫胶(又名虫胶)

  • 单项选择题

    凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。

    A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
    B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
    C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施
    D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

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