临床营养学名词解释每日一练(2019.11.19)

名词解释
蛋白质生物价
答案：是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度。生物价越高，该蛋白质的利用率越高。
名词解释
软食
答案：比普食更容易消化，特点是质地软、少渣、易咀嚼，是半流质膳食向普食过度的中间膳食。
名词解释
临床营养
答案：营养素的供给成为临床治疗手段时，称为临床营养支持，也称临床营养。