烘焙工考试判断题每日一练(2019.11.19)

判断题
食品包装可增加产品的附加价值。
答案：正确
判断题
面粉中含水量一般在13～14%之间。
答案：正确
判断题
制作甜面包时，糖量常添加到20%以上，因此搅拌时间比白土司为短。
答案：错误
判断题
盐具有调节蛋糕甜度的功能。
答案：正确
判断题
改变食品之物性亦为贮存食品之一种方法。
答案：正确