烘焙工考试判断题每日一练(2019.11.17)

判断题
细菌性食品中毒可分感染型及毒素型。
答案：正确
判断题
葡萄糖是属于双糖类。
答案：错误
判断题
海拔高度与蛋糕的膨大作用有关，所以海拔在三百公尺以上时，化学膨大剂应酌量减少。
答案：正确
判断题
饮食生活与身体健康有极密切的关系。
答案：正确
判断题
温度影响贮藏时间的长短，温度愈高，贮藏时间愈长。
答案：错误