食品检验工考试填空题每日一练(2019.11.17)

填空题
称取20.00g系指称量的精密度为（）。
答案：±0.01g
填空题
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
答案：酪蛋白钙盐
填空题
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
答案：加工;制作;销售
填空题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
答案：沉淀蛋白质
填空题
味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
答案：粮食及其制品；99%；强力味精和特鲜味精