食品微生物学判断题每日一练(2019.11.14)

判断题
溶菌酶的作用位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳与N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳间的β-1，4糖苷键
答案：正确
判断题
市场上销售的营养价值和保健价值较高的“螺旋藻”，实际上是一种蓝细菌
答案：正确
判断题
球菌比杆菌具有较强的抗冰冻能力。
答案：正确
判断题
杆状的细菌一般都长有周生鞭毛
答案：错误
判断题
肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧性微生物。
答案：正确