餐饮服务与管理名词解释每日一练(2019.11.14)

名词解释
中餐服务基本技能
答案：
是指与餐饮业务相关的基本技能或技巧。
名词解释
卫生许可证制度
答案：
餐饮生产经营和食品工业生产经营以及食品摊贩，必须先取得行政管理部门发放的《卫生许可证》方可向工商行政管理部门申请登记。
名词解释
宴会厅布局设计
答案：是指饭店根据客人宴会主题、参加人数、接待规格、习惯禁忌、特殊需求、宴会厅的结构、形状、面积、光线和设备等情况设计宴会的布...
名词解释
外卖服务
答案：
是指饭店根据客户需求派员工到客人驻地或客人指定的地点提供宴请服务。
名词解释
配制酒
答案：
是酒与酒之间勾竞或者酒与药材、香料和植物等浸泡而成的。