- 搜标题
- 搜题干
- 搜选项
00980烹饪原料学问答题每日一练(2019.11.14)
- 问答题
烹饪中油的使用需注意事项有哪些？
答案：动植物油搭配或交替食用：首先，以植物油为主，动植物油搭配或交替食用，比例为10：7。动植物油混吃有利于防止心血管疾病；<... - 问答题
什么是菜系？中国地方菜系分几大类？
答案：菜系：菜肴的体系具体说它必须在原料选择上有特殊要求；在烹饪技艺上形成独特的风格，菜肴品种上要达到一定数量，并带有某一些地... - 问答题
什么叫面点？
答案：以米、麦、豆、薯等为主料，肉品、蛋奶、蔬果、调味品作辅料通过制胚、包馅、成型、熟制等工序制成的食品，它的外延最宽，包括中...
