餐饮服务食品安全操作规范填空题每日一练(2019.11.14)

填空题
食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。
答案：清洁操作区；准清洁操作区；一般操作区
填空题
餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（）
答案：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
填空题
专柜（位）存放食品添加剂，并标注“（）”字样。
答案：食品添加剂
填空题
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。
答案：光盘行动
填空题
为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》
答案：索证索票；进货查验；采购记录