食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.11.14)

填空题
餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）米以上。
答案：25
填空题
过于追求食品的鲜嫩可能会导致（）
答案：未烧熟煮透
填空题
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）
答案：腐败菌
填空题
属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）
答案：用处理过半成品的刀处理凉菜
填空题
在常温贮存时一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在（）以上。
答案：10厘米