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初级西式烹调师判断题每日一练(2019.11.14)
判断题
Fried egg sunny～side up是一面煎蛋。
答案：
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判断题
迷迭香原产于南欧，常用于调制肉馅等，使用时量不宜过大。
答案：
正确
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判断题
铁扒的传热形式是对流与辐射。
答案：
错误
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判断题
禽肉腐败变质的同时，一般不会拌有其他致病菌的存在。
答案：
错误
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判断题
初步热加工不是一种烹调方法。
答案：
正确
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