食品化学判断题每日一练(2019.11.13)

判断题
对羟基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。
答案：正确
判断题
鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。
答案：错误
判断题
对实地核查合格的企业进行现场抽样时需要抽样工具和样品容器的，由企业提前准备好洁净的抽样工具和样品瓶，防止造成对样品的污染。
答案：正确
判断题
束缚水是以毛细管力联系着的水。
答案：错误
判断题
维生素C具有酸性和还原性。
答案：正确