A、保持或提高食品本身的营养价值； B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份； C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
A.菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验 B.食品中心温度检验 C.接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验 D.主要营养素的检验
A.物理消毒 B.化学消毒 C.人工消毒
A、应急救援 B、对污染食品及原料采取措施 C、对食品用工具及用具进行消毒 D、发布信息
A.机关食堂 B.小学食堂 C.托幼机构的食堂 D.大中型餐饮单位
