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畜产食品工艺学填空题每日一练(2019.11.12)
填空题
西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。
答案：
生鲜香肠；熟香肠
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填空题
冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
答案：
空气解冻
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填空题
血粉血粉可用（）生产，也可用血细胞生产。血粉是生产血胨、多种氨基酸、水解蛋白注射液等制品的原料，同时可作（）的动物性蛋白质和必需氨基酸原料。
答案：
全血；配合饲料
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填空题
家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。
答案：
全净膛
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填空题
在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。
答案：
纱布
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